Buffetvorschläge

BUFFET 1

Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Bratensülze mit Sc. Remoulade
Gemischte Speck- und Schinkenplatte
Griebenschmalz
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Leberknödelsuppe
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Salatauswahl nach Saison
mit verschiedenen Dressings
Brotauswahl mit Butter
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Münchner Tellerfleisch
Knusprig gebratenes Spanferkel
Kalbshaxe und Schweinshaxe
Böfflamott (Boeuf á la mode)

Sauerkraut
Salzkartoffeln
Kleine Kartoffelknödel
Kleine Semmelknödel
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Bayrisch Creme
Apfelkücherl
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Auswahl bayerischer Käsespezialitäten

BUFFET 2

Gemischte Schinkenplatte mit Mixed Pickles
Mozzarella mit Tomaten in Olivenöl-Balsamico
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sc. Remoulade
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Salatauswahl
mit verschiedenen Dressings
Brotauswahl mit Schmalz und Butter
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Zanderfilet gebacken und gebraten in Kräuterrahmsauce
Putensteaks in Pfefferrahmsauce
Kalbsrahmgeschnetzeltes "Züricher Art"
Schweinefiletmedaillons in Schwammerlrahmsauce

Kleine Semmelknödel
Kräuterspätzle
Butterreis
Kleine Rösti
Gemüse der Saison
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Dessertbuffet
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Käseauswahl

BUFFET 3

Honigmelone mit Rohschinken
Geräuchertes Forellenfilet
Hausgemachte Fischterrine
Hausgebeizter Lachs
Variationen von der Pute
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Hühnerkraftbrühe mit Kräuterklößchen
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Großes Salatbuffet nach Saison
mit verschiedenen Dressings
Brotauswahl mit Butter
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Barbarieentenbrust rosa gebraten
Hirschgulasch in Wacholderrahm
Hähnchenbrustfilet Provencal
Gemüseauflauf mit Kräutersauce
Schweinefilet in bunter Pfeffersauce
Scampi in Knoblauchbutter
Zanderfilet gebraten oder pochiert

Kleine Semmelknödel
Salzkartoffeln
Spätzle
Reis
Marktgemüse
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Dessertbuffet
mit verschiedenen Cremes, Eis, Strudeln,
Früchten und Kaiserschmarrn
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Verschiedene Käsesorten vom Brett

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